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明日から使える プロの食材術

NHKEテレ1東京 （021ch）
番組概要
特集記事
04/06（Sun）15:00～15:30
出演者／番組関連人物 矢作 兼、橋本 幹造、佐藤 秀美、ふせ えり、一龍斎 貞友
04/07（Mon）21:30～22:00
出演者／番組関連人物 矢作 兼、橋本 幹造、佐藤 秀美、ふせ えり、一龍斎 貞友
すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に…など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。今回は緑黄色野菜以外のものを取り上げる。「白菜をきれいに真っ二つにする技」「油を吸いがちなナスはひと工夫で油を吸わずヘルシーに」「きゅうりは冷凍でおいしくなる」「さらに低温でゆでてもおいしくなる」など、驚きの技のオンパレード！【講師】佐藤秀美，橋本幹造【出演】矢作兼，ふせえり【語り】一龍齋貞友
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明日から使える プロの食材術