コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ 沖縄編 沖縄・宮古諸島の島豆腐 06/04(Tue)10:55 ~ 11:00 (NHK BS) 趣味/教育 旅する料理研究家コウケンテツが沖縄県の宮古諸島へ。透明度を誇る池間島の海辺で出会ったのは、豆腐店を営むご夫婦。海水を使うという伝統的な島豆腐づくりを拝見する。
コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ 沖縄編 沖縄・宮古諸島の島豆腐 06/04(Tue)10:55 ~ 11:00 (NHK BS) 趣味/教育 旅する料理研究家コウケンテツが沖縄県の宮古諸島へ。透明度を誇る池間島の海辺で出会ったのは、豆腐店を営むご夫婦。海水を使うという伝統的な島豆腐づくりを拝見する。
コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ 京都編 京都・伊根のブリ 06/07(Fri)17:55 ~ 18:00 (NHK BS) バラエティ 日本三大ブリ漁場のひとつ伊根へ。江戸時代から天然ブリ漁で栄え、海辺には「舟屋」と呼ばれる独特の家並みが。舟屋で味わう、とびきり新鮮なブリしゃぶにコウさん大興奮。
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