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ごはんジャパン

テレビ朝日 (051ch)
テレビ朝日
番組概要
注目記事
11/16(Sat)18:30~18:56
出演者/番組関連人物 福岡 伸一山岡 昌治佐野 岳草野 満代酒井 敏也
きのこ料理のスペシャリストとして名高いフレンチシェフ・山岡昌治さんと佐野岳が、新潟県の妙高山で秋のきのこ狩り!天然なめこを使い、極上のグラタンを作る!!

◇番組内容
今回注目する食材は新潟県の妙高山で採れる天然きのこ。そのおいしさの秘密を求め、日本を代表するきのこ料理のフレンチシェフ・山岡昌治(しょうじ)さんと佐野岳が、新潟県妙高市へ。天然きのこの宝庫である妙高山に念願の初訪問を果たした山岡シェフ。テンションも上がる中、妙高山を知り尽くした現地の匠と共に秋のきのこ狩りへ!ヤブをかき分け険しい山道を登り様々なきのこを採っていく!!
◇番組内容2
山岡シェフがどうしても手に入れたいのは“天然なめこ"。えのきたけやクリタケ、ブナハリタケなど様々なキノコを手に入れるが、妙高山を知り尽くした匠に導かれて山奥へ行くと・・・そこにはついに立派な天然なめこが!!そして日本を代表するきのこ料理の匠・山岡シェフが、なめこを使ったきのこグラタンを披露!3種類のとろみが調和するグラタンとは!?さらに福岡博士がなめこのおいしさの秘密を科学的に解説します!
◇出演者
【ナビゲーター】草野満代
【ナレーション】酒井敏也
【ロケ出演】佐野岳、山岡昌治(『マッシュルーム』オーナーシェフ)
【解説】福岡伸一(生物学者)
◇おしらせ
☆番組HP
 https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/

都合により、番組内容、放送日時などが変更になる場合があります。
情報提供:Gガイド【11月11日更新】

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