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もういちど、日本

NHKEテレ1東京 (021ch)
NHKEテレ1東京
番組概要
02/19(月)05:55~06:00

もういちど、日本「ブリ起こし」
放送済

ドキュメンタリー/教養

02/20(火)05:55~06:00

もういちど、日本「伊豆大島のくさや」
東京・伊豆大島の特産品、くさや。魚を漬け込む年代もののくさや汁には、1CCあたり1000億もの微生物がいるという。複雑な発酵作用から、独特の匂いと味が生まれる。

ドキュメンタリー/教養

出演者 松 たか子
02/21(水)05:55~06:00

もういちど、日本「赤根ほうれんそう」
山形県天童市の伝統野菜、赤根ほうれんそう。根の部分には驚くほどの甘みがある。収穫は冬で、雪国ならではの厳しい寒さがおいしさの秘密だという。▽2013年放送

情報/ワイドショー

出演者 松 たか子
02/22(木)05:55~06:00

もういちど、日本「香川 善通寺のキウイ」
香川県善通寺市。珍しい品種のキウイが山の斜面で育てられている。糖度18度以上で1つ1000円の値がつくことも。30年前に始まったキウイ栽培の苦労と工夫を描く。

ドキュメンタリー/教養

出演者 松 たか子
02/23(金)05:55~06:00

もういちど、日本「ブンタン」
高知県特産のブンタン。2月に市場に出回り一足早く春の訪れを告げる。しかし収穫するのは12月。出荷前に必ず一手間かけている。味を良くする秘密とは。▽2011年放送

ドキュメンタリー/教養

出演者 松 たか子
02/26(月)05:55~06:00

もういちど、日本「炭坑節」
福岡県・筑豊。かつて日本一の炭鉱地帯だったこの地で生まれたのが「炭坑節」。炭鉱で働く人々の仕事歌に始まり、お座敷歌として全国へ。戦時中は石炭大増産の替え歌にも。

ドキュメンタリー/教養

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