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プロフェッショナル 仕事の流儀

NHK総合1・金沢 (011ch)
NHK総合1・金沢
番組概要
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10/22(Tue)22:30~23:20
出演者/番組関連人物 貫地谷 しほり村田 吉弘橋本 さとし
歴代天皇から愛される名門ホテルの総料理長・樋口宏江(48)が登場。2児を育てながら戦場のような厨房で指揮を執る激動の毎日。知られざる葛藤。

番組内容
伊勢志摩サミットで各国首脳が絶賛した名門ホテルの総料理長・樋口宏江(48)に密着。看板メニューのアワビが不漁。新たな看板メニューの開発に乗り出したが、苦戦。80人を率いて新たな伝統を生み出そうと格闘する女性初の総料理長の挑戦の日々を描く。
出演者
【出演】ホテル総料理長…樋口宏江,村田吉弘,【語り】橋本さとし,貫地谷しほり

都合により、番組内容、放送日時などが変更になる場合があります。
情報提供:Gガイド【10月15日更新】
フランス料理界の名だたるシェフたちが注目する女性シェフがいる。歴代の皇族や世界のVIPを迎えてきた志摩観光ホテル。その7代目にして、女性初の総料理長・樋口宏江(48)だ。樋口の皿を彩るのは、伊勢エビやアワビ、伊勢茶、カツオ節など、地元で食べ継がれてきた伝統の食材。2016年の伊勢志摩サミットでは、各国首脳の舌をとりこにした。料理界の第一線で活躍する一方で、2児の母として、毎夕自宅に戻り、夕飯支度もこなす。この夏、アワビの不漁で、新たな看板メニューの創作を迫られた樋口。伊勢志摩の食文化を守りながら、革新に挑み続ける老舗ホテル総料理長の仕事に密着する。
10/26(Sat)19:30~20:45
【出演】吉永小百合,天海祐希,山田洋次,高倉健,ももいろクローバーZ,【語り】橋本さとし,貫地谷しほり

出演者
【出演】吉永小百合,天海祐希,山田洋次,高倉健,ももいろクローバーZ,【語り】橋本さとし,貫地谷しほり

都合により、番組内容、放送日時などが変更になる場合があります。
情報提供:Gガイド【10月19日更新】
取材を始めた去年の11月。その初日、吉永は語った。「60年間、自分をプロだと思ったことはありません。でも、この取材を通してプロになるにはどうしたらいいか、自分を見つめ直せたらと思っています」。番組は、吉永にとっての“プロフェッショナルとは”を探す旅となった。衣装合わせに始まりクランクアップまで、10か月の取材は、映画の撮影だけでなく、プライベートにも及んだ。そこから見えてきたのは、“限界”に挑み続ける国民的俳優の姿だった。

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